Aktéři — klepněte pro kontext
Jaroslav Ostrožovič
Vinař z Veľkej Tŕne, jeden ze známých producentů ve slovenské tokajské oblasti.
Proč tady: Průběh letošní sezony popsal pro TASR — a říká, že tvorbu cibéb letos neočekávají.
Vinařská oblast Tokaj
Slovenská část historického tokajského regionu v povodí Bodrogu, ohraničená Zemplínskými vrchy. Větší část regionu leží v Maďarsku.
Proč tady: Sucho a horko tam podle vinaře urychlily vegetaci o dva až tři týdny.
Více info →
Furmint
Tradiční tokajská odrůda révy, na Slovensku registrovaná od roku 1952.
Proč tady: Podle vinaře patří mezi dvě odrůdy, které suchem trpí nejvíce.
Více info →Lipovina
Druhá z tokajských odrůd, na Slovensku registrovaná rovněž od roku 1952.
Proč tady: Spolu s Furmintem ji podle vinaře čeká dramatický pokles úrody.
Více info →Botrytis cinerea
Cizopasná houba, která hostuje především na plodech révy a jahod. Ve vznešené formě mění bobule na cibéby.
Proč tady: Příznivé podmínky pro ni vytváří střídání ranní mlhy a odpoledního slunce, dlouhotrvající sucho je omezuje.
Cibéba
Bobule hroznů, která seschne ještě na keři a obsahuje 40 až 60 procent cukru.
Proč tady: Je nezbytnou surovinou putňových výběrů — zpracovává se s tokajským moštem nebo vínem.
Veľká Tŕňa
Obec v okrese Trebišov asi 25 kilometrů od okresního města, v srdci slovenského Tokaje.
Proč tady: Odtud pochází vinař, který popsal stav vinic.
Více info →
Bodrog
Řeka na východě Slovenska a severovýchodě Maďarska.
Proč tady: Podzimní mlhy nad jejím povodím tvorbě cibéb prospívají.
Více info →
Tisa
Druhá nejvodnatější řeka Slovenska, na našem území měří jen 5,6 kilometru a tvoří hranici s Maďarskem.
Proč tady: Její soutok s Bodrogem uzavírá tokajskou oblast z jihu.
Více info →
Robert Fico
Předseda vlády Slovenské republiky a předseda strany Smer-SD.
Proč tady: Postavil se do čela nové Národní komise pro vodu a sucho.
Více info →
Richard Takáč
Ministr zemědělství a rozvoje venkova od října 2023, místopředseda Smeru-SD.
Proč tady: Jako místopředseda komise představil, jak má fungovat.
Více info →
Tomáš Taraba
Místopředseda vlády a ministr životního prostředí od října 2023.
Proč tady: Druhý místopředseda Národní komise pro vodu a sucho.
Více info →Národní komise pro vodu a sucho
Meziresortní orgán, jehož statut vláda schválila 9. září 2026.
Proč tady: Má koordinovat opatření proti suchu a zasedat nejméně čtyřikrát ročně.
Křesťanští demokraté
Křesťanskodemokratické hnutí, slovenská středopravicová konzervativní strana.
Proč tady: Statut komise odmítá — podle něj v ní zemědělci, obce ani vlastníci půdy nemají váhu.
Více info →Unie měst Slovenska
Sdružení slovenských měst.
Proč tady: S jejím složením nesouhlasí, protože v ní nemá zastoupení ani ona, ani další partneři.
Tichý Potok
Obec v okrese Sabinov, u níž se po desetiletí zvažuje výstavba vodní nádrže.
Proč tady: Vláda se k projektu vrací jako k jednomu z opatření proti suchu.
Více info →Co hlásí vinaři
Některé odrůdy podle Ostrožoviče viditelně trpí nedostatkem vody, což se podle něj může projevit nižší úrodou i výlisností hroznů. „Dramatický pokles asi bude u Furmintu a Lipoviny, protože hlavně u těchto dvou odrůd je nyní vizuálně vidět, že suchem trpí nejvíce," uvedl. Mladé vinice už na některých místech začaly shazovat listy — rostlina si tak omezuje spotřebu vody, aby přežila. TASR ↗Samotné množství srážek přitom podle něj není jediným problémem. Podobně suchá období se vyskytla i v minulosti, nyní je však doprovázejí dlouhodobé teploty nad třicet stupňů Celsia. Při takových teplotách roste potřeba vody a současně se zvyšuje její odpařování. TASR ↗
Sucho posunulo i kalendář. Muškát žlutý začali sklízet už v posledním srpnovém týdnu a vegetace je oproti běžným rokům urychlená přibližně o dva až tři týdny. Nedostatek vody je vidět přímo na hroznech — bobule jsou menší a při dalším zhoršování podmínek může réva začít stahovat vodu i z nich, takže se scvrkávají a hrozny vadnou. TASR ↗ Pravda ↗
Proč chybějící cibéba znamená víc než nižší úrodu
Cibéby jsou rozinkovatělé bobule Furmintu, Lipoviny a Muškátu žlutého napadené ušlechtilou formou plísně Botrytis cinerea. Sbírají se ručně a zalévají se tokajským moštem nebo vínem, po maceraci následuje lisování, kvašení a několikaleté zrání. Počet putní v názvu říká, kolik nádob cibéb bylo do dávky přidáno — u čtyřputňového výběru jsou to přibližně čtyři putně, tedy kolem sta kilogramů cibéb na 136 litrů moštu. Ostrožovič ↗Vzniknout mohou jen za přesně vymezených podmínek. Plíseň napadá zralé bobule tehdy, když se na podzim střídá vlhké a teplé počasí: ranní mlha usnadní klíčení spor na slupce a odpolední slunce zabrání tomu, aby se infekce změnila v běžnou hnilobu. Podzimní mlhy v okolí Bodrogu a Tisy tvorbě cibéb prospívají. Pokud je podzim naopak příliš vlhký a chladný, hrozny jednoduše shnijí — úspěšný vznik ušlechtilé hniloby je tak otázkou mikroklimatu a štěstí. Vinoviny ↗
Výroba je přitom mimořádně náročná na surovinu i ruční práci. Podle údajů výrobce je na jeden kilogram cibéb potřeba přibližně sedm kilogramů hroznů, které se vlivem botrytidy a počasí vysuší v poměru jedna ku sedmi. Jedna sběračka nasbírá za celý pracovní den asi deset kilogramů cibéb, tedy ani ne jednu celou putňu. Ostrožovič ↗
A výsledný produkt se na pultech neobjeví hned. Tokajské výběry lze podle slovenských pravidel uvést na trh nejdříve po třech letech zrání, z toho nejméně dva roky v dřevěném sudu v tokajském sklepě. Výběry letošního ročníku by se tak do prodeje dostaly nejdříve v roce 2029 — a zda se výpadek projeví i na pultech, bude záviset na zásobách starších ročníků. Ostrožovič ↗
Není to jen Tokaj
Podobná hlášení přišla ve stejném týdnu i od dalších pěstitelů. V Česku očekávají chmelaři úrodu až o čtvrtinu nižší a propad hlásí i vinaři na Moravě. Úroda jablek má být v Česku přibližně poloviční. Novinky.cz ↗ Aktuálně.cz ↗Ve Španělsku bylo letošní léto v evropské části země nejteplejší od začátku měření v roce 1961, Itálie hlásí nejteplejší léto od roku 1950. V Nizozemsku sucho srazilo srpnové objemy vnitrozemské lodní dopravy nejvíce za patnáct let. Hospodárske noviny ↗ TASR ↗ Hospodárske noviny ↗
Vláda téhož dne schválila statut komise
Shodou okolností právě ve středu, kdy vinař popsal stav tokajských vinic, schválila vláda statut Národní komise pro vodu a sucho. Její zřízení schválila o týden dříve, 2. září. V jejím čele stojí premiér Robert Fico, místopředsedy jsou ministr zemědělství Richard Takáč a ministr životního prostředí Tomáš Taraba. Zasedat má nejméně čtyřikrát ročně a rozdělí se na rozhodovací a odborné kolegium, v němž mají být mimo jiné hydrometeorologický ústav, vodohospodářský podnik, lesnické centrum a vysoké školy. STVR ↗„Potřebujeme, aby rozhodnutí nebyla postavena na politických dojmech, ale na datech a odborných podkladech," vysvětlil Takáč. Vznik komise navazuje na zasedání vlády na Agrokomplexu, kde kabinet přijal pět usnesení pro zemědělství v hodnotě přes 160 milionů eur, zaměřených především proti suchu a vysokým cenám hnojiv. Jedním z avizovaných opatření je návrat k projektu vodní nádrže Tichý Potok, který se místním obyvatelům nelíbí. Nový Čas ↗ STVR ↗
Kritika přišla ze dvou stran. Křesťanští demokraté se statutem nesouhlasí — podle nich v něm zemědělci, obce ani vlastníci půdy nemají váhu a odborná doporučení nikoho nezavazují, což označili za promarněnou příležitost. Unie měst Slovenska namítá, že v komisi nemá zastoupení ani ona, ani další partneři. Opozice zároveň upozorňuje, že vláda zatím nepředstavila konkrétní opatření. Nový Čas ↗ Hospodárske noviny ↗
Co požaduje vinař
Ostrožovič hovoří o přípravách, které budou muset trvat roky. Za jedno z řešení považuje budování zásobních nádrží, do nichž by se zachytávala voda ze zimního období nebo přívalových dešťů a využívala se během sucha. Inspiraci viděl v Austrálii: „Když jsme byli ve vinařských oblastech v Austrálii, poprvé jsem tam viděl tyto zásobní nádrže. Neměli studny, měli jen zásobní nádrže, kde zachytávali vodu, když byla." TASR ↗Podle něj si taková opatření vyžadují také jednodušší povolovací procesy a finanční podporu státu. Nová komise má podle Takáče fungovat tak, že odborné kolegium návrhy připravuje a rozhodovací je posuzuje, projednává varianty a řeší financování. TASR ↗ Nový Čas ↗
